Армянские сухофрукты

И/П "Армен Манукян" действует как производитель сухофруктов с 2007 года. В качестве производственного сырья им используются фрукты, выращенные исключительно в разных регионах Армении.

Согласно выполненным нами опросам потребителей, выращиваемые в Армении фрукты и получаемые из них виды товаров (сухофрукты, варенья, компоты и т.д.) существенно отличаются в лучшую сторону по вкусу, аромату и внешнему товарному виду от фруктов из других стран.

Согласно научным исследованиям, подобные положительные свойства фруктов в первую очередь обусловлены географическим положением Армении, ее природно-климатическими условиями, обилием солнечных лучей, наличием качественных пресных горных вод и другими важными факторами, создающими почти идеальные условия для выращивания абрикосов, груш, персиков, яблок, черных и красных слив, винограда и других фруктов.

Весь процесс сушки можно разделить на несколько важных этапов:

1. Заготовка фруктов.
В процессе заготовки выбираются только здоровые, свежие и имеющие красивый товарный вид фрукты. Все нездоровые и имеющие плохой товарный вид фрукты отсеиваются работниками перед мойкой и не допускаются к последующим рабочим циклам.

2. Мойка.
Во время мойки используется свежая пресная вода. На данном этапе также производится сортировка, в результате которой плохо вымытые товары подвергаются повторной мойке.

3. Снятие корки, удаление косточек.
На данном этапе все работы производятся полностью вручную. Каждый из фруктов в отдельности обрабатывается работником, после чего аккуратно раскладывается на подносе для последующей обработки.

4. Сушка.
Процесс сушки может производиться солнечным и конвективным методом. Фрукты, созревшие летом или ранней осенью, сушатся в солнечных сушилках, где температура может достигать до 90 градусов. Фрукты, созревшие поздней осенью, дополнительно досушиваются конвективным методом (в электросушилках).

5. Складирование сухофруктов.
После полной сушки сухофрукты складываются в специальные деревянные тары и сохраняются в обеззараженных холодильниках, где температура держится в пределах +2 +6 градусов по Цельсию.